ALIMENTACION SALUDABLE, CON RECURSOS DE NUESTROS HUERTOS, SE PUEDEN OBTENER RESULTADOS DE LA MAS ALTA GASTRONOMIA

“CAPACITACIÓN Y ASESORÍA EN ALIMENTACIÓN SALUDABLE/SUSTENTABLE”.

con el objetivo de Practicar y compartir formas de preparación de alimentos tradicionales e innovadores con equilibrios nutricionales, con la finalidad de fortalecer emprendimientos turísticos de la comuna de Teodoro Schmidt, se ejecutaron dos modulos de 7 días cada uno, en donde aproximadamente 50 mujeres pudieron experimentar nuevos formas de preparar los alimentos naturales de nuestros campos. Los objetivos especificos fueron;

• Practicar recetas novedosas y creativas utilizando los productos locales en base a granos, hortalizas, hierbas aromáticas, frutales.



• Conocer principios de la alimentación tradicional como base de una alimentación saludable.



• Conocer características básicas de un servicio de alimentación saludable.



• Elaborar un menú equilibrado y saludable para su familia como para ofrecer servicios de alimentación saludable / tradicional.

Propuesta de menú a realizar por modulo de alimentación Saludable
Niños envueltos
Zapallo italiano relleno con kinwa
Ensalada caliente de porotos salteados
Torta de verduras de colores
Ensalada de hojas y hierbas medicinales
Ensalada de rollitos de acelga
Ensalada caliente de repollo morado con manzanas
Sopaipillas con sabores de campo
Postre de mote de kinwa con yogurt
Mouse de harina tostada con salsa de betarraga
Postre de mousse de kinwa con salsa de frambuesas
Brochetas de frutas de la estación
Pebre de cochayuyo
Postre espuma de manzanas
Jugo de kinwa
Jugo de hierbas aromáticas
Jugo de betarraga con frambuesas.
Jugos de fruta natural
Jugo menta limón
Buffet de degustación e intercambio de experiencias, entre otras exquisitas recetas.

Esta maravillosa experiencia fue financiada con recursos del Programa Araucania Tierra Viva. Las monitoras-facilitadoras del proceso fueronIsolde Pérez Ovalle y Mari Tori Lepin.